Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voeding?

Menswetenschappen, natuurwetenschappen, cultuurwetenschappen, formele wetenschappen, toegepaste wetenschappen, interdisciplinair, ...

Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voeding?

Berichtdoor Vegamobiel » 25 nov 2014, 18:26

Heeft er iemand hiervan het hele artikel?

We willen goed eten: duurzaam, diervriendelijk, gezond. En we willen lekker eten. Maar hoe? Volkskrantkatern V onderzoekt in een serie de 10 Geboden van Goed Eten. Vandaag het vierde gebod: Gij zult géén E-nummers eten, want dat is ongezond. O ja?

Stel: ik bied u een doosje aan waarin iets eetbaars zit. Op het etiket staat dat het behalve water, eiwit, suiker, koolhydraten en vezels de volgende bestanddelen bevat: E621, E160a, E160d, E101, E300, E330 en E296. Zou u het dan willen eten? Waarschijnlijk niet. Maar misschien wel als u het doosje open maakt en ziet wat erin zit: een tomaat.


Vegamobiel
Spelfouten worden niet gemaakt, maar door mensen uitgevonden!
Vegamobiel
 
Berichten: 148
Geregistreerd: 30 okt 2006, 21:47

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Renate » 25 nov 2014, 21:21

Ja, ik heb de krant, maar ik neem aan dat het hele artikel alleen tegen betaling gelezen kan worden, als u geen abonnee bent.
Renate
 
Berichten: 2234
Geregistreerd: 24 jan 2011, 00:52

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Amanitine » 25 nov 2014, 21:57

E-nummers zijn het toppunt van ontransparantie en van een slechte marketing. Dat ze zo verfoeid worden is dus echt niet zo verbazingwekkend.

Ofwel label je bepaalde ingrediënten objectief volgens hun gangbare (chemische) naam, zodat mensen met ietwat kennis van chemie weten waar het om gaat. Ofwel geef je ze een leuker klinkend pseudoniem (bvb. sucralose, saccharine, dextrine, melkzuur) om chemofobie te vermijden (oh nee, het is 2-hydroxypropionzuur! Ammoniumbicarbonaat!).

Maar nu maak je gewoonweg niemand gelukkig. Zou jij jezelf een auto aanschaffen als alle functies alleen met hun afkorting opgelijst worden?
Amanitine
 
Berichten: 231
Geregistreerd: 16 feb 2009, 22:13

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor willem_betz » 26 nov 2014, 02:40

Geen paniek, zo geheimzinnig is dat niet, gevonden met Google binnen de minuut.
Als iets een E nummer heeft dan is het toegelaten, dat zegt meer dan de chemische naam alleen, en het is plaatsbesparend.
Wil je weten wat het is: kijkhttp://www.food-info.net/nl/e/e100-200.htm
Wil je nog meer uitleg, klik op het E-nummer.
Je kan daar zelfs lijsten opvragen van welke nrs halal zijn, of welke vrij van dierlijke producten, voor de veggies.
Geloof je alle nonsens, of sommige niet? Hoe maak je het onderscheid?
De hevigste missionarissen en propagandisten voor kwakzalvers zijn vaak hun slachtoffers zelf.
Avatar gebruiker
willem_betz
Beheerder
 
Berichten: 4704
Geregistreerd: 24 okt 2006, 01:29

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Amanitine » 26 nov 2014, 11:03

Allemaal goed en wel als iedereen een smartphone heeft om dit telkenmale op te zoeken. In welk geval men gewoon een QR code op het pakje kan zetten.

Een ingrediëntenopsomming heeft niet als doel aan te geven dat alles toegelaten is: daar dienen kwaliteitslabels en voedselinspecties voor. E-nummers zijn daarenboven perfect geconstrueerd om zo slecht mogelijk onthoudbaar te zijn. Hun aanwezigheid op een verpakking is dus werkelijk overbodig, want als iemand toegang heeft tot het net, dan kan hij even goed online of via een app productinformatie opvragen met veel meer perspectief en duidelijkheid dan op een verpakking mogelijk is.

Een ingrediëntenlijstje kan maar één doel meer hebben en dat is potentiële consumenten zo snel mogelijk en zonder extra hulpmiddelen duidelijk maken wat er zich ongeveer in het voedingswaar bevindt. Het gebruik van E-nummers staat hier echt helemaal haaks op.
Amanitine
 
Berichten: 231
Geregistreerd: 16 feb 2009, 22:13

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Digit » 26 nov 2014, 11:24

Nonsens. Het grote voordeel van de codes is hun extreme compactheid gekoppeld aan volkomen éénduidigheid. Dat is op geen enkele andere manier te bereiken.

De berichtenstructuren in de nieuw RIS-systemen (River Information Services) berusten op hetzelfde principe: het vervangen van "talige" elementen door compacte éénduidige codes. Dit laat toe om met een relatief beperkte bandbreedte (want mobiel in héél Europa) grote hoeveelheden gegevens uit te wisselen op een volstrekt betrouwbare (want eenduidige) wijze. Élk geldig bericht in één van de ondertussen méér dan 25 deelnemende talen kan ondubbelzinnig vertaald worden in om het even welke van de andere talen. Ik ben er fier op dat ik de laatste decennia van mijn loopbaan als een van de allereersten hieraan heb mogen werken.

Groetjes,

Digit
Wat is, IS !
Avatar gebruiker
Digit
 
Berichten: 8724
Geregistreerd: 09 nov 2006, 09:03

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Heeck » 26 nov 2014, 13:06

Alle afkortingensystemen, denk aan ook aan de vuistdikke delen voor (morse-)handelstelegrafisten, kunnen niet verhullen dat je wel degelijk de context en betekenissen moet kennen.
Weg eenduidigheid als je het systeem niet tot in de uithoeken en ook daarbuiten kent.

Pak een enkel E-nummer:
http://www.food-info.net/nl/e/e122.htm

en je ziet dat er ook nadelen aan zijn verbonden.

Lees/hoor de mooie uitleg van Katan:
http://www.mkatan.nl/radio-en-tv/144-e-nummers.html


Roeland
Laatst bijgewerkt door Heeck op 26 nov 2014, 13:08, in totaal 2 keer bewerkt.
Begrip is een waan met een warm gevoel, dus MIJDT SPIJT.
www.edge.org
Avatar gebruiker
Heeck
 
Berichten: 6546
Geregistreerd: 20 okt 2006, 22:09
Woonplaats: Leeuwarden

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Amanitine » 26 nov 2014, 13:06

Maar daar gaat het hier helemaal niet om. E-nummers hebben natuurlijk hun nut, net als ISO-normen en bestandsformaten. Het is hun implementatie op verpakkingen bedoeld voor algemene verkoop die geen steek houdt.
Amanitine
 
Berichten: 231
Geregistreerd: 16 feb 2009, 22:13

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Vegamobiel » 26 nov 2014, 13:11

Ja, ik heb de krant, maar ik neem aan dat het hele artikel alleen tegen betaling gelezen kan worden, als u geen abonnee bent.


Ja dat is heel juist, anders zou ik de vraag hier niet formuleren.
Dus wie heeft er voor mij een scan of de tekst van dit artikel

Vegamobiel
Spelfouten worden niet gemaakt, maar door mensen uitgevonden!
Vegamobiel
 
Berichten: 148
Geregistreerd: 30 okt 2006, 21:47

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Heeck » 27 nov 2014, 11:11

Terzake toegift kwam zomaar langs:

http://skeptoid.com/blog/2014/11/10/yes ... he-poison/ schreef: . .

If you’re going to try and convince me that some food additive or popular drink is “toxic”, be ready to cite dosage if you want me to take you seriously.


R.
Begrip is een waan met een warm gevoel, dus MIJDT SPIJT.
www.edge.org
Avatar gebruiker
Heeck
 
Berichten: 6546
Geregistreerd: 20 okt 2006, 22:09
Woonplaats: Leeuwarden

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Digit » 27 nov 2014, 11:25

Amanitine schreef:Het is hun implementatie op verpakkingen bedoeld voor algemene verkoop die geen steek houdt.

Juist dáár zijn duidelijkheid en compactheid van het grootste belang. Of ga je bij elk bouillonblokje een boekje meegeven?

Groetjes,

Digit
Wat is, IS !
Avatar gebruiker
Digit
 
Berichten: 8724
Geregistreerd: 09 nov 2006, 09:03

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Heeck » 27 nov 2014, 13:11

Digit schreef:
Amanitine schreef:Het is hun implementatie op verpakkingen bedoeld voor algemene verkoop die geen steek houdt.

Juist dáár zijn duidelijkheid en compactheid van het grootste belang. Of ga je bij elk bouillonblokje een boekje meegeven?

Groetjes,

Digit

Digit,

De info moet wel ergens zijn. Net als bij de handelstelegrafisten en hun handboeken.

Of de details staan op een boekje ingesloten bij het pak -de bijsluiter-, óf de codes staan op het pak en dan moet je de details ergens thuis hebben.

Blijft dat je in beide gevallen de details moet kunnen snappen. En dat is bij de gemiddelde superbezoeker niet het geval.

Dus volgt argwaan. Zelfs bij die meest onderzochte middelen en toevoegingen.

Zijn er nog geen smart-phone-apps die uit de barcode een leesbare tekst kunnen presenteren?
Voor wijnen al wel.

Zie: http://www.consumentenbond.nl/test/voed ... mmer-apps/

Roeland

PS
Begrip is een waan met een warm gevoel, dus MIJDT SPIJT.
www.edge.org
Avatar gebruiker
Heeck
 
Berichten: 6546
Geregistreerd: 20 okt 2006, 22:09
Woonplaats: Leeuwarden

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor outremer » 27 nov 2014, 16:05

https://play.google.com/store/apps/deta ... codes.free

Nog zelf niet uitgeprobeerd maar zal het in m'n volgende les laten doen door m'n lln :-)

edit : andere url gezet, de vorige was blijkbaar niet gratis :-)
Deus Vult
Avatar gebruiker
outremer
 
Berichten: 192
Geregistreerd: 20 jul 2011, 16:22
Woonplaats: Kasterlee

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Heeck » 27 nov 2014, 17:46

outremer schreef:https://play.google.com/store/apps/details?id=com.appsisle.ecodes.free

Nog zelf niet uitgeprobeerd maar zal het in m'n volgende les laten doen door m'n lln :-)

edit : andere url gezet, de vorige was blijkbaar niet gratis :-)


Outremer,
Leuke klassieke les wordt dat!
Welke app geeft waarom en waartoe de betrouwbaarste informatie.

Zie ook mijn link naar de consumentenbond, waar het commentaar echt niet positief is.

Roeland
Begrip is een waan met een warm gevoel, dus MIJDT SPIJT.
www.edge.org
Avatar gebruiker
Heeck
 
Berichten: 6546
Geregistreerd: 20 okt 2006, 22:09
Woonplaats: Leeuwarden

Re: Moeten we echt bang zijn van de E-nummers in onze voedin

Berichtdoor Amanitine » 27 nov 2014, 19:15

Je hebt gewoon een app nodig die snel een naam op een E-nummer plakt. Teveel informatie gaat men nooit doornemen en te weinig informatie is heel gemakkelijk te framen (oh nee, het is MSG!).

Maar dat ik gewoon al weet dat E621 voor mononatriumglutamaat staat is al heel veel. Een dergelijk woord is veel gemakkelijker uit het hoofd te leren dan een cijfer. Het is ook relevant te weten wanneer deze stof ergens inzit: je moet niet geloven in allerhande horrorverhalen over MSG, alleen bij momenten geen zin hebben het spul de rest van de dag te blijven proeven.
Amanitine
 
Berichten: 231
Geregistreerd: 16 feb 2009, 22:13


Keer terug naar Wetenschap

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers. en 0 gasten

cron